1. |
Kürbis würfeln, mit dem Likör bei schwacher Hitze zugedeckt weich dünsten, pürieren, durch ein Sieb streichen und auskühlen lassen |
2. |
Zucker (100 g), Mascarpone und Eigelb cremig rühren, das ausgekühlte Püree darunter mischen |
3. |
Gelatine in kaltem Wasser 10 Min. einweichen, im Orangensaft bei schwacher Hitze auflösen und unter die Kürbismasse ziehen |
4. |
Sahne sowie Eiweiß und Zucker (2 EL) steif schlagen und zusammen mit den Kürbiskernen unter das Püree heben |
5. |
In eine Terrinenform füllen und im Kühlschrank fest werden lassen |
6. |
Kalt in Scheiben schneiden und garniert servieren |